Parti alla scoperta dei sapori tradizionali della cucina fiorentina in un autentico viaggio tra cibo e cultura. Scegli tra trippa e lampredotto, il piatto più popolare e amato di Firenze. La degustazione comprende anche il peposo del Brunelleschi (carne di manzo cotta nel vino rosso toscano e pepe) e lo stracotto di Guancia (carne di manzo cotta in salsa di pomodoro e bollita con vino).
Accompagna i piatti con un buon bicchiere di vino o birra o una bibita analcolica. Verrai a contatto con la storia dell'ultima famiglia di trippai di San Frediano, i Bambi. Questa storica famiglia è diventata nel tempo il punto di riferimento di molti trippai in veste di fornitore di materia prima. Il punto di forza dei Bambi è un processo produttivo interamente controllato, dal produttore al consumatore.